06/07/2012

{Receita} - Bolo de banana com ameixa

Essa receita é especial... acho que esse é o melhor bolo de banana do mundo. =) 
Ele fica com uma textura ótima e um gosto incrível - vale a pena provar. 

Mês passado foi aniversário da minha mãe... e como ela adora banana, resolvi fazer esse mimo para ela. Depois dos parabéns demorou mais ou menos 10 minutos para bolo sumir... não sobrou nenhuma migalha para contar história... fez o maior sucesso entre os presentes!! 

Aqueça o forno 180°, unte uma forma de 23cm com papel manteiga e coloque 3 bananas fatiadas em rodelas. Numa panela em fogo baixo derreta 50gr de manteiga sem sal com 1/3 de xícara de chá de açúcar mascavo até formar uma calda rala. Coloque delicadamente por cima das  bananas na forma, e reserve. Em uma tigela bata 200g manteiga sem sal com 1 xícara de açúcar mascavo até formar um creme claro. Acrescente 2 ovos e misture bem. Junte 3 bananas amassadas, 3 colheres de sopa de leite½ xícara de ameixas secas picadas, 1 colher de bicarbonato de sódio, 1 e 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo e mexa até a massa ficar homogênea. Coloque 1 colher de café de fermento e misture bem.

Leve ao forno por 45 minutos ou até espetar o palito e sair limpo. Espere esfriar por 5 minutos antes de desenformar (desenforme com cuidado para a calda quente escorrer sobre o bolo - Receita retirada do livro Guloseimas para todos os gostos).

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